Avec sa dégaine body-buildée et son sourire charmeur, Michael Chow s'est facilement imposé comme un des comédiens de série B hongkongaise les plus sympathiques. Il débute à l'écran sous la direction de Johnnie To dans The Big Heat. Dès lors, plus aucun genre ne va lui échapper : du film de jeu (God of Gamblers / 1989 de Wong Jing) à la comédie (He ain't Heavy, He's My Father / 1993 de Peter Chan), en passant par le film d'horreur (2:00 A.M. / 1997).
Comparse privilégié de Danny Lee, il collabore à plusieurs de ses films policiers ultra-violents, remarquable en en agent déterminé et habile de la gachette dans Twist (1994) de Danny Lee, ou City Cop (1995) de Herman Yau. Une autre production Magnum, The Case of The Cold Fish (1995), malgré son scénario quelque peu indigeste, lui permet de peaufiner son personnage de flic décontracté et j'm'en-foutiste. Il y vole littéralement la vedette au médiocre Michael Wong, dans une sombre histoire de viol dans un petit village de pécheurs.
Michael Chow met en scène en 1996 Mr Mumble, sa propre adaptation cinématographique du manga Niki Larson. Son physique avantageux lui aura valu à Hong Kong le sobriquet de "Rambo" !